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自宅で山羊汁

沖縄のやぎ汁、やぎ刺身の好きな人は沖縄県産のやぎを
使用しているお店以外には行きません。
やはり輸入物とくらべて味がぜんぜんちがうそうです。
沖縄ではやぎのことをヒージャーと言います、やぎ料理店は
ヒージャーヤーです。ヒージャー屋という意味です
山羊（ヒージャー）の肉は、ヒージャーグスイ（山羊は薬の意味）と呼ばれ、昔から庶民の栄養源。沖縄では、慰労会や行事食として人気が高い。山羊汁はシンメーナービと呼ばれる大鍋で内蔵といっしょに長時間煮込み、ヨモギを加え、塩や生姜を入れて食べます。
山羊汁用肉　1kg
山羊汁用肉　1kg
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山羊汁

沖縄では「ヒージャー汁」と呼ばれている山羊汁。
昔は、おめでたいときなど
特別な行事のときにしか
食べれないごちそうでした。
独特なにおいと味がしますが、
くせになるおいしさです。
沖ハム　特選やぎ汁　
沖ハム　特選やぎ汁　
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山羊

山羊肉の特長は低脂肪、高蛋白質であり、皮下脂肪が少ないことです。また、山羊肉の脂肪は他の反芻家畜と異なり、不飽和脂肪酸が多く、とくにリノール酸に富んでいることが明らかにされており、飽和脂肪酸の多い食品を摂取しがちな現代人の食生活においては山羊肉を食べることが健康維持の観点からも意義深いと考えられます
不飽和脂肪酸、特にリノール酸たっぷりだから、コレステロールを気にせずいっぱいたべちゃいましょう
山羊刺身　1kg
山羊刺身　1kg
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