自宅で山羊汁

沖縄のやぎ汁、やぎ刺身の好きな人は沖縄県産のやぎを
使用しているお店以外には行きません。
やはり輸入物とくらべて味がぜんぜんちがうそうです。
沖縄ではやぎのことをヒージャーと言います、やぎ料理店は
ヒージャーヤーです。ヒージャー屋という意味です
山羊（ヒージャー）の肉は、ヒージャーグスイ（山羊は薬の意味）と呼ばれ、昔から庶民の栄養源。沖縄では、慰労会や行事食として人気が高い。山羊汁はシンメーナービと呼ばれる大鍋で内蔵といっしょに長時間煮込み、ヨモギを加え、塩や生姜を入れて食べます。

山羊汁用肉　1kg