桜家 うなぎの笹むし

信州 味の民芸品「うなぎの笹むし」です。
安曇米のもち米と信州の枕詞でもある笹（美鈴）を用い、昭和50年に味の民芸品として
松本の老舗割烹桜家が独自に創案したのがこの「うなぎの笹むし」。
味を馴染ませた蒲焼を、もち米による飯と笹の葉で巻き上げました。
この笹むしはいわば「蒲焼のちまき」と言ったところでしょうか。飯にほどよく垂が効き、
笹の香りが野趣に富んだうま味を際立たせます。

桜家　うなぎの笹むし